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St. Kilian - One
März 26, 2020
St. Kilian 2016 Signature Edition - One
Im zweiten Teil meiner losen St. Kilian-Serie widme ich mich heute mal der Signature Edition One, dem zweiten richtigen Whisky, den St. Kilian auf den Markt gebracht hat. Gebrannt in 2016, abgefüllt in 2019 hat der Dram jugendliche drei Jahre auf dem Buckel. Er ist abgefüllt mit 45% und hat eine strohgelbe Farbe. Gelagert wurde er in 37% Ex-Bourbon-Fässern, 37% Ex-Martinique-Rhum-Fässern, 18% Ex-PX Sherry-Fässern, 5 % Kastanien-Fässern und 3% Ex-Bourbon Quarter Casks. Eine spannende, wilde Mischung also.
Aroma:
Im ersten Moment durchzuckt mich ob all der Frucht, die mir entgegenkommt, der Gedanke „Oh, ein Grappa“: Apfel, Birne, Zitrone, helle Trauben und Honig. Dann sagt meine Nase „Nee, kein Grappa, das ist ein Rum“, weil sie Ananas, Vanille und Mango entdeckt hat. Hinzu kommen noch Gras und eine Art sommerliche Frische, wo auch immer die herrühren mag. Je mehr Zeit der Dram bekommt, umso fruchtig-intensiver wird er. Das Aroma ist schon mal hochgradig spannend.
Geschmack:
Der Dram ist erstmal sehr leicht auf der Zunge, was aber wohl insbesondere für mich als fassstärkeversauten Trinker gilt. Er braucht ein wenig, um im Mund auf Touren zu kommen, aber dann zeigt er Mango, Ananas, Muskatnuss, Karamell, Eichenwürze und ein kleines bisschen Pfeffer. Seine Jugend kann er an dieser Stelle auch nicht mehr verstecken, was aber auch nicht zu erwarten war.
Abgang:
Leichte Bitterkeit, Wärme, Eiche und Walnüsse. Der Dram gleitet einfach ölig den Gaumen runter und hinterlässt einen so gerade eben mittellangen fruchtigen Nachhall.
Fazit:
Das ist ein schöner, runder Einstiegsdram vor Beginn eines Tastings. Die Nase wird gleich gefordert, danach viel Jugend und wenig Komplexität, aber durchaus lecker. Eine vielversprechende Kostprobe, die dafür sorgen wird, dass ich den nächsten Teil der losen St. Kilian-Serie eher früher als später angehe.
Aroma:
Im ersten Moment durchzuckt mich ob all der Frucht, die mir entgegenkommt, der Gedanke „Oh, ein Grappa“: Apfel, Birne, Zitrone, helle Trauben und Honig. Dann sagt meine Nase „Nee, kein Grappa, das ist ein Rum“, weil sie Ananas, Vanille und Mango entdeckt hat. Hinzu kommen noch Gras und eine Art sommerliche Frische, wo auch immer die herrühren mag. Je mehr Zeit der Dram bekommt, umso fruchtig-intensiver wird er. Das Aroma ist schon mal hochgradig spannend.
Geschmack:
Der Dram ist erstmal sehr leicht auf der Zunge, was aber wohl insbesondere für mich als fassstärkeversauten Trinker gilt. Er braucht ein wenig, um im Mund auf Touren zu kommen, aber dann zeigt er Mango, Ananas, Muskatnuss, Karamell, Eichenwürze und ein kleines bisschen Pfeffer. Seine Jugend kann er an dieser Stelle auch nicht mehr verstecken, was aber auch nicht zu erwarten war.
Abgang:
Leichte Bitterkeit, Wärme, Eiche und Walnüsse. Der Dram gleitet einfach ölig den Gaumen runter und hinterlässt einen so gerade eben mittellangen fruchtigen Nachhall.
Fazit:
Das ist ein schöner, runder Einstiegsdram vor Beginn eines Tastings. Die Nase wird gleich gefordert, danach viel Jugend und wenig Komplexität, aber durchaus lecker. Eine vielversprechende Kostprobe, die dafür sorgen wird, dass ich den nächsten Teil der losen St. Kilian-Serie eher früher als später angehe.