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Dithmarscher Whisky - Sherry Cask
Mai 18, 2021
Dithmarscher Whisky - 3 Jahre - Sherry Cask
Am 24.07.2021 ist Release Day für den ersten „Dithmarscher Whisky“, aber bereits jetzt kann man im Warehouse Shop in Westerdeichstrich zwei Warehouse Shop Only-Abfüllungen des knapp über drei Jahre alten Whiskys sichern. Dithmarschen ist eine Region an der Nordseeküste Schleswig-Holsteins und es gibt dort gar keine Brennerei. Der Dithmarscher Whisky ist ein Blend aus fünf verschiedenen New Makes deutscher Brennereien, der dann in diversen verschiedenen Fassarten gelagert wird. Das Batch 1 ist bereits vollständig vorab über Zertifikate verkauft worden und es werden ab dem Release Day nur vor Ort in Westerdeichstrich im Shop noch 220 Flaschen zu bekommen sein. Für Batch 2 und 3 sind laut Website noch Zertifikate zu haben.
Der erste Warehouse Only, den ich mir zum Verkosten vornehme, wurde am 21.03.2018 in ein Bourbon Cask gefüllt und dann am 01.01.2021 zum Finishing in ein Sherry Cask umgelagert. Aus diesem wird dann vor Ort immer direkt abgefüllt, so dass meine Version am 14.05.2021 nach knapp über vier Monaten Finish mit 54,5% Alkoholgehalt in die Flasche kam.
Aroma:
Mit Alkohol vollgesogene Himbeeren, Kirschen und matschige Feigen kombiniert mit Haselnüssen und Muskatnuss sind die ersten Aromen, die wenig schüchtern auch dem Glas springen. Dunkles Malz, leichte Röstaromen, Vanille und morsches Holz sind ebenfalls klar präsent. Insgesamt wirkt der Dram im Geruch sehr sirupartig.
Geschmack:
Im ersten Moment noch mild und schüchtern, zeigt der Dram nach drei, vier Sekunden ordentlich Kraft und überraschend wenig Süße. Stattdessen gibt es sehr dunkle Schokolade, Bitter Lemon, altes Holz, überreife Früchte, Muskatnuss und den letzten Schluck Kaffee ganz unten aus der Kanne. Zusätzlich erinnert mich der Whisky ein wenig an eine dreckige, alte Autowerkstatt mit Öl und Diesel. Die 54,5% sind klar zu spüren, passen aber zum Stil.
Abgang:
Mittellang und trocken, ein wenig dreckig und ölig, mit angenehmer Bitterkeit, Kaffee und Muskatnuss.
Fazit:
Dieser junge Whisky ist natürlich kein Wunder an Komplexität und Geschmacksexplosionen, aber es ist grundsätzlich ein wirklich solider Dram, mit einer recht süßen Nase und einem leicht dreckigen und bitteren, aber nicht unangenehmen Geschmack. Schmeckt.
Der erste Warehouse Only, den ich mir zum Verkosten vornehme, wurde am 21.03.2018 in ein Bourbon Cask gefüllt und dann am 01.01.2021 zum Finishing in ein Sherry Cask umgelagert. Aus diesem wird dann vor Ort immer direkt abgefüllt, so dass meine Version am 14.05.2021 nach knapp über vier Monaten Finish mit 54,5% Alkoholgehalt in die Flasche kam.
Aroma:
Mit Alkohol vollgesogene Himbeeren, Kirschen und matschige Feigen kombiniert mit Haselnüssen und Muskatnuss sind die ersten Aromen, die wenig schüchtern auch dem Glas springen. Dunkles Malz, leichte Röstaromen, Vanille und morsches Holz sind ebenfalls klar präsent. Insgesamt wirkt der Dram im Geruch sehr sirupartig.
Geschmack:
Im ersten Moment noch mild und schüchtern, zeigt der Dram nach drei, vier Sekunden ordentlich Kraft und überraschend wenig Süße. Stattdessen gibt es sehr dunkle Schokolade, Bitter Lemon, altes Holz, überreife Früchte, Muskatnuss und den letzten Schluck Kaffee ganz unten aus der Kanne. Zusätzlich erinnert mich der Whisky ein wenig an eine dreckige, alte Autowerkstatt mit Öl und Diesel. Die 54,5% sind klar zu spüren, passen aber zum Stil.
Abgang:
Mittellang und trocken, ein wenig dreckig und ölig, mit angenehmer Bitterkeit, Kaffee und Muskatnuss.
Fazit:
Dieser junge Whisky ist natürlich kein Wunder an Komplexität und Geschmacksexplosionen, aber es ist grundsätzlich ein wirklich solider Dram, mit einer recht süßen Nase und einem leicht dreckigen und bitteren, aber nicht unangenehmen Geschmack. Schmeckt.